お知らせ
- 2024.8.1
- 一部商品の価格改定と内容量変更のお知らせ
いつもご贔屓賜りまして誠にありがたく厚く感謝申し上げます。
さて、このたび2024年8月1日（木）より、一部商品の価格の改定と、内容量の変更をさせていただきました。
皆様には大変ご不便ご迷惑をおかけ致しますが、今後も、品質の維持向上に努めながら、お客様にご満足いただける商品の提供を行ってまいりますので、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。
- 2024.06.17
- 本店直売部 閉店のお知らせ・今後の対応について
いつもご贔屓賜りまして誠にありがたく厚く感謝申し上げます。
さて、このたび桑名にある本店直売部を、諸般の事情により、2024年６月15日（土）をもちま
して、閉店させていただきました。
長きに渡りご愛顧を頂きましたこと、心より感謝を申し上げます。
- 2023.11.1
- 松坂屋名古屋店出店のお知らせ
いつもご贔屓賜りまして誠にありがたく厚く感謝申し上げます。
さて、このたび2023年11月1日（水）より、名古屋市栄にある、松坂屋名古屋店地下１階に出店いたしました。
お土産・進物をお求めの際は、ぜひ新之助貝新をご利用くださいませ。
- 2023.02.24
- 24年ぶりの新商品の発売とともに、グローバル向け、新ブランドサイトをオープンいたしました。https://www.kaishin-global.com
貝新のこだわり
総本家新之助貝新では、蛤を生のまま一つ一つむき砂を取り除くため水でよく洗った後、沸騰した湯に入れて湯煮します。そして湯を切り、生引溜を沸騰させたハソリ（大鍋）に蛤く入れ半時間くらい煮込んだら出来上がります。
この時に予め刻んだ生姜を入れて風味をつけます。
この製法は、創業当初から変わらずこだわりを持って一品一品丁寧に作業をしております。
しぐれの歴史
揖斐・長良・木曽の三大河川の河口に位置する桑名は、自然の恵みからは様々な味の特産品が生まれました。桑名の浜から沖合いにかけては、木曽三川の淡水と海水がほどよく混じり、貝や海苔・白魚などが豊富に採れる場所でした。特に蛤は「浜の栗」と呼ばれるほど色合いや艶が良く、ふっくらとした大きな実で、古くから全国的に知られていました。
